Über den Wein
Obwohl noch jung, überrascht das Weingut ATU immer wieder mit besonderen edlen und komplexen Weinen. Auch diese Rotwein-Cuvée aus drei Top-Rebsorten (Merlot 50%, Pinot Noir 33%, Cabernet Sauvignon 17%) verführt uns mit seinem dichtem Bouquet nach überreifen roten Früchten - Pflaume, Johannisbeere, Sauerkirsche -, würzigen Aromen von getrockneten roten Pflaumen und Kirschbaumholz. Augenblicklich füllt sich die Nase mit feinen Noten von rotem Pfeffer, Muskatnuss und sonnengetrocknetem Eichenholz. Schmeichelnd am Gaumen, gut strukturiert, etwas holzig mit überwältigender Säure und feinkörnigem Tannin. Eine feine Rotwein Cuvée, die ihrer Höchstform schon sehr nahe ist. Ein exzellenter Rotwein für schöne Abende am knisternden Kaminfeuer.
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Merlot 50% Pinot Noir 33% Cabernet Sauvignon 17% |
| Weingut: | ATU Winery |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Codru |
| Jahrgang: | 2017 |
| Alkoholgehalt: | 14,0% vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/dm³ |
| Restsüße: | 0,9 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-10 Jahre |
| Trinktemperatur: | 14-16°C |
| Artikelnummer: | ATU-01-0060 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben von Pinot Noir wurden im frühen Antritt des Septembers per Hand gelesen und gekeltert.
Die Lese von Cabernet Sauvignon und Merlot folgte später im Oktober und beide Rebsorten wurden direkt nach dem Keltern zur Gärung zusammengefügt.
Die Gärung fand bei 25-28°C in Edelstahlcuve statt.
Danach wurden alle Weine vermählt und dürften weitere 6 Monate zusammen reifen.
Ein einziger Filtrationsgang vor der Flaschenabfüllung im eigenem Betrieb.
Passt gut zu...
Ein idealer Speisenbegleiter zu Lammkoteletts mit Knoblauchbutter oder Rib-Eye-Steak. Auch zu deftigem Käse schmeckt der Wein hervorragend. Wir empfehlen den Wein vor dem Genießen 20 bis 25 Minuten zu karaffieren (auch im Glas) und bei 14-16 ℃ zu servieren.