Über den Wein
Der Flaggschiff des Winzers Constantin Stratan! Die legendäre Cuvée aus drei Rebsorte, bei der Cabernet Sauvignon den Körper und die Struktur bestimmt. Die autochthone Rara Neagra liefert die intensiven Kirscharomen und formt den feinen mittleren Gaumen, während Merlot das ganze abrundet und den glatten und üppigen Finish schenkt.
Das Bouquet verströmt mit seinen dichten, kompakten Noten von dunklen Kirschen, schwarzen Pflaumen, Johannisbeeren, Aronia, Schokolade, Lakritz, Vanille und Anklängen an schwarzen Pfeffer, Paprika und süßer Tabak ein hohes Maß an unvergleichlicher Originalität.
Der Wein ist noch jung, er kann ruhig weitere 4-5 Jahre in der Flasche altern. Sein Potenzial reicht locker für 10-15 Jahre.
Ein Sammlerstück in einer limitierten Auflage von nur 2050 Flaschen.
Details
| Weintyp: | Rot |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Cabernet Sauvignon - 72% Rara Neagra - 18% Merlot - 10% |
| Weingut: | Equinox |
| Weinbauregion: | Stefan Voda |
| Jahrgang: | 2017 |
| Alkoholgehalt: | 14,8% vol. |
| Säuregehalt: | 5,8 g/L |
| Restsüße: | 0,9 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschlusstyp: | Naturkork |
| Reifepotenzial: | |
| Trinktemperatur: | 16-18°C |
| Artikelnummer: | EQ-01-0040 |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben der drei Rebsorten werden sorgfältig per Hand gelesen und werden separat nach der Spontangärung vergoren. Alle Rebsorten reifen separat 30 Monate in Barriques, Cabernet Sauvignon in neun Barriques aus französischer Eiche, Rara Neagra und Merlot in gebrauchtet Barriques aus amerikanischer Eiche. Keine Schönung. Ein einziger Filtrationsgang bei der Abfüllung.
Passt gut zu...
Exklusive Weine verlangen nach exklusiven Begleitgerichten. Echinoctius passt ausgezeichnet zu Gerichten mit Trüffeln, ob es zart rosa gebratenes Rind ist oder Schweinemedaillons in Thymianbutter. Auch zu Spaghetti, Fussili, Tagliatelle ist Echinoctius ein perfekter Begleiter. Am besten ist es natürlich, Sie kombinieren Pasta mit frischem Trüffelöl und Rinderfiletspitzen.