Über den Wein
Diese Cuvée wurde aus zwei sehr seltenen, autochthonen Rebsorten kreiert: Floricica (50%) und Alb de Onitcani (50%), wobei Alb de Onitcani den Körper und die Struktur des Weins bildet, während Floricica den vorderen Reichtum hinzufügt und mehr blumige Noten in den Vordergrund bringt. Alb de Onitcani ist eine hybride Rebsorte, die fast verloren gegangen ist, und die von Andrei Novak wiederbelebt wurde. Floricica ist eine relativ neue lokale Rebsorte, die durch manuelle Kreuzung von Rhein-Riesling und Datie de Sen Valie entstanden ist und erst 2007 in Moldawien homologiert wurde. Beide Sorten sind Frostresistent und gehören zu den spätreifenden Rebsorten.
Details
| Weintyp: | Weißwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Floricica 50% Alb der Onitcani 50% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2021 |
| Alkoholgehalt: | 14,0% vol. |
| Säuregehalt: | 6,0 g/dm³ |
| Restsüße: | 3,8 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 3-5 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10-12°C |
| Artikelnummer: | NOV-02-083 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Bei Novak wird großen Wert auf Qualitätsarbeit gelegt. Sowohl die Rebpflege als auch die Lese erfolgen per Hand. Für diesen Jahrgang fand die Lese und Auswahl der reifen Trauben Ende Oktober statt. Im Keller verbindet der Winzer traditionelle Methoden mit modernen Techniken: Kaltmazeration mit anschließender Mostgärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die Trauben von Alb de Onitcani reiften zudem 6 Monate lang in Holzfässern. Minimale Schwefelzugabe und ein einziger Filtrationsvorgang vor der Abfüllung um die sortenspezifische Aromen zu erhalten.
Passt gut zu...
Ein perfekter Begleiter für marinierten Fischgerichten, Pasta oder Risotto mit Meeresfrüchten.