Über den Wein
Der Late Harvest Sauvignon Blanc von Fautor ist ein Wein der Geduld und Präzision. Die Trauben stammen aus der warmen südlichen Weinregion Valul lui Traian und wurden bewusst sehr spät gelesen, erst gegen Ende Oktober, wenn sich Zucker, Aromen und Extrakt durch die lange Reifezeit am Stock auf natürliche Weise konzentriert haben. Diese späte Lese verleiht dem Wein seine üppige Aromatik, ohne die charakteristische Frische des Sauvignon Blanc zu verlieren.
Im Glas entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Honigmelone, reifen Äpfeln und süßer Grapefruit, begleitet von feinen Noten von Holunderblüten und Orangenschale. Am Gaumen zeigt sich der Wein edelsüß, seidig und harmonisch, getragen von einer präzise eingebundenen Säure, die der Fruchtsüße Spannung und Eleganz verleiht. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, weich und von nobler Ruhe geprägt.
Fautor zählt zu den renommiertesten Weingütern Moldawiens. Der Late Harvest Sauvignon Blanc ist ein eindrucksvolles Beispiel dieser Kompetenz und wurde gleich mehrfach mit Grand Gold ausgezeichnet – eine seltene Anerkennung, die seine internationale Klasse unterstreicht. Ein Wein für besondere Momente, der Reife, Balance und Tiefe vereint und über viele Jahre hinweg an Ausdruck gewinnt.
Details
| Weintyp: | Weißwein |
|---|---|
| Geschmack: | Edelsüß |
| Rebsorte(n): | Sauvignon Blanc - 100% |
| Weingut: | Fautor |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2017 |
| Alkoholgehalt: | 11,5% vol. |
| Säuregehalt: | 6,7 g/dm³ |
| Restsüße: | 88,0 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 10-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 8-10°C |
| Artikelnummer: | FAU-02-0098 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Sauvignon-Blanc-Trauben wurden Ende Oktober selektiv von Hand gelesen, als sie ihre maximale physiologische Reife erreicht hatten. Nach schonender Pressung erfolgte eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bei etwa 14–16 °C, um die feinen Frucht- und Blütenaromen optimal zu bewahren. Die Gärung wurde gezielt durch Abkühlung gestoppt, sodass die natürliche Restsüße erhalten blieb. Der Ausbau erfolgte ohne Holzeinsatz, mit Fokus auf Fruchtklarheit, Textur und Balance. Das Ergebnis ist eine edelsüße Spätlese mit seidigem Mundgefühl, Tiefe und bemerkenswerter Länge.
Passt gut zu...
Diese edelsüße Spätlese ist ein idealer Begleiter zu Edelpilzkäse, gereiftem Blauschimmelkäse sowie zu Desserts mit Frucht, Honig oder Zitrusnoten. Auch zu Sorbet, Mousse, Crèmespeisen oder feinen Kuchen entfaltet der Wein seine ganze Eleganz. Serviert bei 8–10 °C zeigt er seine seidige Textur und aromatische Tiefe besonders eindrucksvoll.
Awards
GRAND GOLD / USA Wine Rating, 2021
GRAND GOLD / Oenoforum, 2021
GRAND GOLD / EurAsia Wine and Spirits Competition 2020