Über den Wein
In dieser kunstvollen Cuvée vereint der visionäre Winzer Andrei Novak zwei klassische Rebsorten – Chardonnay (25%) und Pinot Noir (15%) – mit der autochthonen moldawischen Seltenheit Alb de Onițcani (60%). Die Rebsorte, in den 1970er-Jahren durch gezielte Kreuzung entstanden, war einst vor allem für die Herstellung von Weindestillaten vorgesehen. Doch nach dem Zerfall der staatlichen Agrarbetriebe in den 1990er-Jahren drohte sie fast in Vergessenheit zu geraten. Novak gehörte zu den ersten, die das Potenzial dieser Rebsorte erkannten und 2008 mit der Pflanzung der ersten kleinen Parzellen begannen. Alb de Onițcani, oft als moldawisches Pendant zu Sauvignon Blanc bezeichnet, liefert Weine von strohgelber Farbe, lebendiger Säure und komplexen Aromen.
Der außergewöhnliche Sekt „3 Soiuri“, was übersetzt „3 Reben“ bedeutet, zeigt im Glas strahlende Eleganz mit einer anhaltend feinen Perlage. In der Nase entfalten sich frische Zitrusnoten, Grapefruit und zarte Anklänge an weiße Blüten und grünen Apfel. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, Geschmeidigkeit und einer harmonischen Balance aus Kraft und Finesse, abgerundet durch einen subtilen würzigen Akzent. Die ideale Wahl, um unvergessliche Momente zu feiern – ein Sekt, der die Sinne begeistert und Lust auf mehr macht!
Details
| Weintyp: | Weiß |
|---|---|
| Geschmack: | brut |
| Rebsorte(n): | Alb de Onitcani - 60%, Chardonnay - 25%, Pinot Noir - 15% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2022 |
| Alkoholgehalt: | 11,5% vol. |
| Säuregehalt: | 6,1 g/dm³ |
| Restsüße: | 9,2 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Sekt/Champagnerkorken |
| Lagerpotenzial: | 3-4 Jahre |
| Trinktemperatur: | 6-10°C |
| Artikelnummer: | NOV-05-087 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen, mit größter Sorgfalt bewirtschafteten Weinbergen im Süden des Landes, in der geschützten geografischen Herkunftsregion IGP Valul lui Traian, und wurden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Sekt wurde nach der italienischen Charmat-Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung in großen, druckbeständigen Edelstahlbehältern erfolgt. Im Gegensatz zur traditionellen Flaschengärung, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet, ermöglicht die Charmat-Methode eine präzise Kontrolle von Temperatur und Prozessverlauf während der Gärung und der anschließenden Lagerung. Der biologische Gärprozess bleibt dabei identisch zur Flaschengärung. Diese Methode bewahrt die ursprüngliche Aromatik der sorgfältig ausgewählten Grundweine und sorgt für die Herstellung fruchtbetonter, lebendiger Schaumweine.
Passt gut zu...
Die ideale Wahl, um besondere Momente stilvoll zu feiern – oder um cremige Käsesorten, Pasta mit Meeresfrüchten oder ein feines Risotto perfekt zu begleiten. Servierempfehlung: Bei einer Temperatur von +6 bis +10 °C entfaltet er sein volles Aroma.