Über den Wein
Divus Winery gehört zu den bemerkenswertesten jungen Kellereien Moldawiens. Das Weingut entstand auf dem Gelände einer ehemaligen sowjetischen Kellerei aus dem Jahr 1959, deren historische Mauern ein neues Kapitel moldawischer Weinidentität einschlagen. Heute wird Divus von Önologe Vasile Bratu geleitet, dessen Stil sich durch Präzision, reife Frucht und mutige, moderne Holzarbeit auszeichnet. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an die Legende, Dionysos – „Divus“ – habe gerade hier die Kunst des Weinbaus gelehrt. Diese spirituelle Idee spiegelt sich in der Philosophie des Hauses: Wein entsteht dort, wo Boden, Menschen und Vision eins werden.
Die Weinberge liegen im Herzen des geschützten Gebiets IGP Codru, einer Region, die als kühleres Zentrum Moldawiens gilt. Kalkhaltige Lehmböden, Schwarzerde und kühle Winde aus den umliegenden Hügellandschaften lassen Rotweine langsam und vollständig ausreifen. Besonders die Rebsorte Saperavi, ursprünglich aus Georgien, entwickelt hier dank mineralreicher Böden und markanter Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht außergewöhnliche Farbe, Frische und Tanninstruktur.
Die Cuvée Cabernet Sauvignon - Merlot - Saperavi vereint drei Persönlichkeiten: Cabernet bringt Graphit und Cassis, Merlot schenkt Schmelz und dunkle Kirschen, Saperavi liefert Farbe, Säure und würzige Dichte. Gelesen wird streng selektiv, oft Beere für Beere, ausschließlich bei vollständiger physiologischer Reife. Danach folgt ein Jahr Geduld: Der Wein reift 12 Monate in neuen amerikanischen Barriques, die ihm einen noblen Charakter verleihen – Noten von feiner Vanille, Kakao, geröstetem Kaffee und Zedernholz, ohne die Frucht zu überdecken.
Das Ergebnis ist ein kraftvoller, dichter und zugleich samtiger Rotwein mit außergewöhnlicher Tiefe. Seine Struktur verspricht ein ausgezeichnetes Alterungspotential von mindestens 8 bis 12 Jahren. Dieser limitierte Wein (nur 2309 Flaschen) ist ein moderner Botschafter des moldawischen Rotweinpotenzials – selbstbewusst, vielschichtig und charakterstark.
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Cabernet Sauvignon - 35% Merlot - 35% Saperavi - 30% |
| Weingut: | DIVUS |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | IGP Codru |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 15,0% vol. |
| Säuregehalt: | 5,5 g/dm³ |
| Restsüße: | 2,3 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 8-10 Jahre |
| Trinktemperatur: | 16-18°C |
| Artikelnummer: | DIV-01-0188 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Selektive Handlese bei voller physiologischer Reife (häufig „Beere für Beere“). Die Gärung erfolgte 10 Tage temperaturkontrolliert im Edelstahltank bei 25–30 °C. Anschließend reifte der Wein 12 Monate in neuen amerikanischen Barriques, die ihm seine füllige, cremige Textur und würzig-vollmundigen Charakter geben. Vor der Abfüllung wurde nur einmal gefiltert, um Struktur und Ausdruck zu bewahren. Limitierte Auflage: 2309 Flaschen.
Passt gut zu...
Ein intensiver Speisenbegleiter zu Rib-Eye-Steak, Short Ribs, Wildragout, Lammkoteletts, Pfeffersteaks, geröstetem Gemüse, Steinpilz-Ragout oder gereiftem Käse wie Comté, Pecorino, Manchego. In Bordeaux-Gläsern bei 15–18 °C serviert, entfalten sich ganze Tiefe und Schmelz.
Awards
Für den Jahrgang 2019 sind bisher keine Einzelprämierungen veröffentlicht. Divus Winery hat jedoch mit seinen Premiumweinen internationale Auszeichnungen erhalten, u. a. bei Decanter, Concours Mondial de Bruxelles, Berliner Wine Trophy, Asia Wine Trophy. Dieser Wein zeigt das moderne, ambitionierte Gesicht Moldawiens.