Über den Wein
Manchmal braucht es nur eine feine Verschiebung, um Bekanntes in ein neues Licht zu rücken. Der Hop d’Or Brut 2024ist genau das: kein Bruch mit Tradition, sondern eine elegante Variation – eine Idee, die das Klassische um ein Augenzwinkern bereichert. Dieser Schaumwein verbindet bewährte Rebsorten mit einer Zutat, die man hier kaum erwartet: Hopfen. Das Ergebnis? Ein Sekt, der subtil anders schmeckt – und genau darin seinen Reiz entfaltet.
Die Grundlage bildet eine fein abgestimmte Cuvée aus Chardonnay, Feteasca Regală und Riesling – drei Rebsorten, die Klarheit, Eleganz und Struktur mitbringen. Nach der Gärung im Edelstahltank wurde dem Wein eine kleine Menge Hopfenpellets zugegeben – nicht, um Bier zu imitieren, sondern um Kräuterwürze, Frische und eine überraschend grüne Komplexität einzubringen. Versektet wurde nach der Charmat-Methode – mit Ruhe, Präzision und spürbarem Respekt vor dem Endprodukt.
Entstanden ist dieser ungewöhnliche Sekt bei Domeniile Vorniceni, einem Weingut, das Tradition nicht als Grenze begreift, sondern als Ausgangspunkt. Auf dem Gelände einer alten, geschichtsträchtigen Kellerei gelegen, verbindet das Gut handwerkliche Tiefe mit kreativer Offenheit. Hier entstehen Weine mit Haltung – manchmal auch mit einem Augenzwinkern. Hop d’Or ist einer dieser Weine: spielerisch, aber nie verspielt. Modern, aber mit Seele.
Im Glas zeigt er sich in zartem Strohgelb mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase: grüne Apfelhaut, weiße Birne, Zitronenzeste, Hopfenblüte und ein Hauch Estragon. Am Gaumen trocken, klar und animierend, mit feiner Bitterkeit im Nachhall – ein Sekt, der nicht nur belebt, sondern auch zum Gespräch anregt. Als Aperitif oder Essensbegleiter eine charmante, intelligente Alternative – überraschend, aber stimmig.
Details
| Weintyp: | Sekt |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Riesling - 10% Chardonnay - 60% Feteasca Regala - 30% |
| Weingut: | Domeniile Vorniceni |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | IGP Codru |
| Jahrgang: | - |
| Alkoholgehalt: | 12,0% vol. |
| Säuregehalt: | 5,7 g/dm³ |
| Restsüße: | 7,0 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 3-5 Jahre |
| Trinktemperatur: | 6-8°C |
| Artikelnummer: | DIV-02-182 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Grundweine wurden im Oktober gelesen und bei niedriger Temperatur im Stahltank vergoren. Nach Zugabe von Hopfenpellets reifte der Wein fünf Tage lang auf der Maische, bevor er über die Charmat-Methode (Tankgärung) versektet wurde. Abfüllung unter Druck nach 30 Tagen. Die Dosage liegt im Bereich brut (7 g/l Restsüße).
Passt gut zu...
Hervorragend als Aperitif, zu frischen Salaten mit Zitrusdressing, leichten Vorspeisen, Fisch-Carpaccio, marinierten Garnelen oder vegetarischen Gerichten mit Zitronenthymian und Minze. Auch als spannende Alternative zu klassischem Sekt bei festlichen Anlässen geeignet.
Awards
Noch keine Einreichung, aber bei nationalen Verkostungen bereits als eines der kreativsten Schaumweinprojekte des Landes besprochen.