Über den Wein
Diese Cuvée verbindet zwei sehr unterschiedliche, historisch tief verwurzelte Rebsorten zu einer eigenständigen Handschrift. Rkatsiteli, eine der ältesten bekannten Rebsorten der Welt mit Ursprung im Kaukasus, steht für Struktur, phenolische Tiefe und ein kraftvolles Mundgefühl. Alb de Onițcani, eine autochthone moldawische Sorte, bringt Frische, Schmelz und Balance in den Wein.
Während klassische georgische Rkatsiteli-Weine oft schwer und ölig wirken, gelingt es NOVAK, durch den höheren Anteil Alb de Onițcani (60 %) Spannung und Trinkfluss zu bewahren. Die Cuvée wirkt klar, präzise und strukturiert, ohne an Frische zu verlieren.
Die Trauben stammen aus der geschützten Herkunftsregion Valul lui Traian im Süden Moldawiens. Schwarzerdeböden mit kalkhaltigen Lehmschichten, warme Tage und kühlere Nächte fördern aromatische Reife bei gleichzeitig erhaltener Säure. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Tiefe, ruhiger Kraft und guter Länge, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Substanz.
Details
| Weintyp: | Weißwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Alb der Onitcani 60% Rcatiteli 40% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 13,0% vol. |
| Säuregehalt: | 5,4 g/dm³ |
| Restsüße: | 5,6 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Lagerpotenzial: | 3-5 Jahre |
| Trinktemperatur: | 10-12°C |
| Artikelnummer: | NOV-02-080 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben wurden bei physiologischer Reife selektiv gelesen und schonend verarbeitet. Nach temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahltank reiften die Weine sortengetrennt, bevor sie zur Cuvée vermählt wurden. Der Ausbau erfolgte bewusst ohne dominanten Holzeinsatz, um Struktur, Frische und die sortentypischen Eigenschaften klar herauszuarbeiten. Ziel war ein präziser, ausgewogener Weißwein mit Tiefe und Kontur.
Passt gut zu...
Ein vielseitiger Essensbegleiter zu deftigen und strukturierten Gerichten. Besonders stimmig zu geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten, herbstlicher Küche, gereiftem Käse oder Speisen mit cremigen Komponenten. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Wurzelgemüse oder Hülsenfrüchten gut geeignet.