Über den Wein
Ein prächtiger Rotwein aus der Serie Black Label von Novak Winery. Eine perfekt strukturierte Cuvée aus Merlot (75%) mit Cabernet Sauvignon (25%), die die fruchtigen Noten reifer Beeren und Gewürze des Merlot mit den straffen Tanninen des Cabernet Sauvignon zu einem schönen klassischen Genussspiel vereint. Im Glas zeigt sich der Wein in einer tiefen rubinroten Farbe. Saftige Fruchtaromen von reifen Sauerkirschen, roten Johannisbeeren, Kornelkirschen und schwarzen Pflaumen schmeicheln die Sinne. Schlanker Körper und trotzdem vollmundig. Die Tannine sind gut eingebunden und wirken, trotz des trockenen Ausbaus, leicht süßlich. Der Wein braucht noch 2-3 Jahre um sein optimales Potenzial zu entfalten. Neugierige können ihn natürlich auch jetzt schon, etwas gekühlt, servieren. Limitierte Auflage von 5900 Flaschen.
Details
| Weintyp: | Weiß |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Merlot - 75% Cabernet Sauvignon - 25% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2017 |
| Alkoholgehalt: | 14,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,7 g/dm³ |
| Restsüße: | 4,6 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-0048 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Weinbergen von Novak befinden sich im Südwesten des Landes in der IGP Valul lui Traian und sind mit etwa 3600 Rebstöcke pro Hektar bestückt. Die niedrige Stockdichte ist auch den niedrigen Niederschlag geschuldet und von einem Hektar werden im Durchschnitt etwa 5000 kg Trauben geerntet. Die Handlese erfolgte im Oktober, 2-3 Wochen später als in anderen Regionen. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert und in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Noch vor dem Ende der Maischestandzeit werden die Traubenkerne, die sich auf den Tankboden absetzen, entfernt, um die Freisetzung von harten grünen Tannine zu verhindern. Im Anschluss erfolgt die Coupage und der Ausbau über 6 Monate zu 60% in neuen Barriques aus rumänischer und zu 40% aus französischer Eiche.
Passt gut zu...
Hervorragend zum gegrilltem Fleisch oder Lammkoteletts mit z.B. Rosmarin-Kartoffeln. Wir empfehlen den Wein bei 15-18°C zu servieren.
Awards
NOVAK Merlot-Cabernet-Sauvignon 2017
GOLD / Berliner Wein Trophy 2020
GOLD / Asia Wine Trophy 2020
GOLD / ProdExpo 2020
GOLD / Galicja Vitis 2020