Über den Wein
Pinot Noir, auch als Spätburgunder bekannt, zählt zu den ältesten und edelsten Rotweinsorten der Welt. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, wurde er im 19. Jahrhundert von französischen und schweizerischen Winzern nach Moldawien gebracht. Auf den kalkhaltigen Böden im Süden des Landes, vor allem in der Region Valul lui Traian, fand die Rebsorte ideale Bedingungen vor: warme Tage, kühle Nächte und fruchtbare Schwarzerde.
Hier entwickelte der Pinot Noir eine eigenständige Stilistik – weniger streng als im Burgund, dafür mit mehr Wärme, Tiefe und samtiger Textur.
Der Pinot Noir 2018 Black Label von Novak Winery ist ein hervorragendes Beispiel für diese moldawische Interpretation der Rebsorte. Die Reben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Hängen, deren Mineralität sich im feinen, klaren Nachhall des Weins widerspiegelt. Das Weingut Novak, geführt von Andrei Novak, vereint moderne Kellertechnik mit traditioneller Handarbeit und großer Achtung vor der Natur.
Bekannt ist Novak für die Wiederentdeckung seltener moldawischer Sorten wie Floricica oder Alb de Onițcani – doch auch internationale Klassiker wie Pinot Noir erhalten hier ein neues, authentisches Gesicht.
Der Jahrgang 2018 zeigt die Stärke dieses Ansatzes: ein Wein mit klarer Frucht, seidig eingebundenen Tanninen und jener feinen Balance zwischen Eleganz und Ausdruck, die große Pinot Noirs auszeichnet.
Details
| Weintyp: | Rot |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Pinot Noir 100% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2018 |
| Alkoholgehalt: | 14,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,0 g/dm³ |
| Restsüße: | 2,7 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-0122 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die feinen Aromen des Pinot Noir zu bewahren. Die Gärung erfolgte temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit sanfter Maischeführung. Anschließend reifte der Wein rund sechs Monate in französischen Barriques von Seguin Moreau, was ihm Tiefe und einen Hauch edler Würze verleiht. Filtration und Kältebehandlung wurden bewusst zurückhaltend durchgeführt, um Struktur und Natürlichkeit zu erhalten.
Passt gut zu...
Ein vielseitiger Begleiter zu rosa gebratenem Reh-Medaillon mit Waldpilz-Sauce, Tournedos Rossini, Lachs in dunkler Honig-Teriyaki-Glasur oder gereiftem Hartkäse mit nussiger Note. Auch zu feiner Zartbitterschokolade (ab 70 %) ein eleganter Abschluss.
Awards
Pinot Noir 2017: Mundus Vini GOLD, Decanter World Wide Awards 2020 SILBER
Pinot Noir 2018: Berliner Wine Trophy 2023 GOLD
Pinot Noir 2019: Mundus Vini GOLD