Über den Wein
Diese Cuvée verbindet zwei uralte Weinwelten zu einer gemeinsamen Handschrift. Saperavi, die georgische Kultrebe mit ihrer tiefen Farbe, ihrer lebendigen Säure und würzigen Kraft, trifft auf Fetească Neagră, Moldawiens große autochthone Rotweinsorte, bekannt für dunkle Beeren, reife Pflaumentöne und geschmeidige Struktur. In der Verbindung entsteht kein internationaler Kompromiss, sondern ein Wein mit klarer Herkunft und eigener Stimme: dicht, energiegeladen und zugleich präzise konturiert.
Die Trauben stammen aus der IGP Valul lui Traian, nahe Cahul, im südlichen Teil Moldawiens. Hier prägen warme Tage und kühle Nächte den Reifeprozess, während Schwarzerde und kalkhaltige Lehmanteile dem Wein Tiefe, Substanz und Spannung verleihen. In diesem Terroir kann Saperavi seine konzentrierte Frucht, Farbe und Frische voll entfalten, während Fetească Neagră das Aromabild mit dunkler Beere, feiner Würze und samtigem Tannin abrundet. Die Balance entsteht nicht durch Glätte, sondern durch natürliche Spannung.
Novak Winery, geführt von Andrei Novak, ist bekannt für genau solche seltenen Kombinationen: alte Rebsorten, bewusst gewählt, präzise gelesen und mit Respekt vor ihrer Eigenständigkeit vinifiziert. Dieser Saperavi & Fetească Neagră ist Ausdruck dieser Philosophie. Ein Wein, der modern wirkt, ohne seine Wurzeln zu verleugnen, und zeigt, welches Potenzial in der Verbindung historischer Rebsorten aus einer der charakterstärksten Regionen Moldawiens liegt.
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Saperavi 60% Feteasca Neagra 40% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2023 |
| Alkoholgehalt: | 14,5% vol. |
| Säuregehalt: | 4,7 g/dm³ |
| Restsüße: | 2,9 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-0195 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Selektive Handlese bei voller physiologischer Reife. Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit anschließender Reifung in Kontakt mit Eichenholz, um Struktur, Würze und Textur zu verfeinern. Der Ausbau zielt auf weiche Tannine, aromatische Tiefe und Balance. Schonende Filtration vor der Abfüllung bewahrt Ausdruck und Natürlichkeit des Weins.
Passt gut zu...
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm mit Kräutern, geschmorten Fleischgerichten oder kräftigen Braten. Auch zu gereiftem Hartkäse entfaltet der Wein seine ganze Tiefe. In großen Bordeaux-Gläsern bei 15–18 °C serviert, zeigt er seine aromatische Komplexität und seidige Struktur.
Awards
GOLD / Berliner Wein Trophy 2023
BRONZE / London Wine Competition 2023
SILBER / Decanter World Wine Awards 2023