Über den Wein
Saperavi ist uns zunächst als Rebsorte aus Kachetien/ Kaukasus bekannt. Diese Rebsorte ist aber bereits seit Jahrtausenden in der kompletten Schwarzmeer-Region verbreitet. Feteasca Neagra, die 'Schwarze Mädchentraube', ist in Moldau hingegen erst seit 'nur' 2000 Jahren bekannt. Als Cuvée ergeben die Beiden ein perfektes Duo aus 'Power & Eleganz'. Noten von Weichselkirsche, Schwarzkirsche, eine tiefe Holzwürze und ganz entfernt etwas Johannisbeere. Ein wuchtiger Wein, dabei durch seine Säure elegant getragen. Ein Wein am Beginn seines langes Lebens - unbedingt gut belüften!
Details
| Weintyp: | Rotwein |
|---|---|
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte(n): | Saperavi 60% Feteasca Neagra 40% |
| Weingut: | NOVAK |
| Land: | Moldawien |
| Weinbauregion: | Valul lui Traian |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 13,5% vol. |
| Säuregehalt: | 5,1 g/dm³ |
| Restsüße: | 3,0 g/dm³ |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Nettofüllmenge: | 0,75 L |
| Verschluss: | Naturkork |
| Lagerpotenzial: | 5-15 Jahre |
| Trinktemperatur: | 15-18°C |
| Artikelnummer: | NOV-01-084 |
| Importeur: | MOLDAWINE e.K., 34123 Kassel, Deutschland |
Ausbau & Vinifikation
Bei Novak wird großen Wert auf Qualitätsarbeit gelegt. Sowohl die Rebpflege als auch die Lese erfolgen per Hand. Für diesen Jahrgang fand die Lese und Auswahl der reifen Trauben Ende Oktober statt. Im Keller verbindet der Winzer traditionelle Methoden mit modernen Techniken: Kaltmazeration mit anschließenden Mostgärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Beide Sorten reiften einige Monate in Holzfässern. Minimale Schwefelzugabe und ein einziger Filtrationsvorgang vor der Abfüllung um die sortenspezifische Aromen zu erhalten.
Passt gut zu...
Perfekter Wein zu gegrilltem Rind- oder Lammfleisch mit Kräutern oder zu gereiftem Käse.