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Wein Dekantieren

  "Wein Dekantieren" - dieser Begriff steht für das vorsichtige Umfüllen des Weins in eine dafür vorgesehene Karaffe, und zwar aus dem Grund, den Bodensatz (auch Weinstein genannt) vom Wein zu trennen. Mithilfe einer Lampe oder einer Kerze kann man unter Beleuchtung des Weines erkennen, wann sich dieser Bodensatz dem Flaschenhals beim Umfüllen nähert. Natürlich keine leichte Aufgabe, wenn dieser Bodensatz ziemlich fein ist. Beim Dekantieren selbst kann es durchaus passieren, dass etwas vom Bodensatz in die Karaffe kommt. Wichtig ist, dass dieser beim Einschenken nicht in die Gläser gelangt, denn er beeinträchtigt nicht nur den Geschmack negativ, sondern auch die Optik. Daher immer langsam umfüllen!   Das Dekantieren ist normalerweise nur bei älteren Rotweinen nötig, da eben diese einen...

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50 feine Weine aus Moldawien

Die dritte Ausgabe von „Fine Wine Guide 20/21“- die Aufstellung der 50 hervorragenden moldawischen Weine, wurde veröffentlicht.   Die Publikation erscheint jährlich und wird von Andrei Cibotaru, Journalist, Weinblogger (www.finewine.md) und auch Juror bei vielen internationalen Weinwettbewerben, signiert.     Die 50 besten Weine Moldawiens zu bestimmen ist ein anspruchsvolles Unterfangen. 2019 haben moldawische Weine insgesamt an 43 Weinwettbewerben teilgenommen – und das mit einem beeindruckenden Ergebnis: insgesamt 842 gewonnene Medaillen, davon 345 Gold, 263 Silber und 132 Bronze Medaillen.   Die zweisprachige Ausgabe der Fine Wine Publikation in Rumänisch und Englisch enthält die Beschreibung von 50 Spitzenweinen von 20 moldawischen Weingütern. Die Aufstellung ist traditionell nicht einer hierarchischen Auswahl angeordnet und umfasst hervorragende trockene Weiß-, Rosé, und Rotweine sowie...

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Balsam COSMIC – der kosmische Kräuterlikör

  Erfahren Sie, warum dieses Lebenselixier für lange Zeit der Öffentlichkeit vorenthalten wurde, und wie Sie dieses Stück Geschichte für sich gewinnen können!   Was haben moldawische Winzer mit Kosmonauten zu tun?   In Moldawien wird seit 1976 ein ganz besonderer Kräuterlikör namens "Balsam COSMIC"* hergestellt. Dieses Getränk, ursprünglich „Sănătate“ (moldawisches Wort für „Gesundheit“) genannt, wurde nach einem Rezept hergestellt, welches vom Institut für Ernährung der Akademie der Wissenschaften der UdSSR speziell für Kosmonauten entwickelt wurde. Der Balsam COSMIC wird auf Basis von hochwertigem Rotwein, konzentriertem Traubensaft und natürlichen Extrakten aus 40 Heilkräutern, Wurzeln und Früchten hergestellt. Der Geschmack ist stark, komplex und süß, mit würzigen Noten von Nelken, Zimt, Süßmandel, Koriander und Walnuss. Der wertvolle Kräuterlikör hat eine ausgezeichnete...

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Welcher Wein zu Weihnachten? - Die besten Weine zu Ihren Festgerichten

Die Weihnachtszeit steht kurz bevor und natürlich muss das Festessen perfekt werden und alle Gäste begeistern! Die wahren Feinschmecker unter uns wissen, dass ein passender Wein zum Gericht ebenso wichtig ist, wie die Zubereitung selbst. Doch welcher Wein passt am besten? Wir zeigen Euch, welche moldawischen Premium-Weine die perfekten Begleiter zu Euren Speisen sind: Der perfekte Wein zu Fischspeisen Bei Fischgerichten ist der Weißwein traditionell die erste Wahl. Dennoch handelt es sich nicht um eine verbindliche Faustregel, denn die Weinauswahl und die damit einhergehende Harmonie mit dem Gericht hängt stark von verschiedenen Faktoren der Zubereitung ab - Wird der Fisch gedämpft, gedünstet, gebraten oder geräuchert? Und welche Zutaten werden dazu verwendet? Wird etwa Kabeljau, Scholle oder Seezunge gedünstet und steht...

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Orange Wine: Ein neues Geschmackserlebnis mit uralter Tradition

Rot, Weiß, Rosé und nun auch Orange! Die Weinwelt ist bunter geworden; die vierte Farbe ist da! Orange Wine? Noch nie gehört? Kein Problem! Sie sind nicht der einzige. Meine ersten Erfahrungen mit dem modernen orangenen Wein liegen nicht allzu lange zurück. Als ich vor anderthalb Jahren das erste Mal den Orange Wine probierte - es war die 5 Elemente Orange Wine Cuvée von Equinox – tauchte ich wieder in einige der schönsten Erinnerungen meiner Kindheit ein.

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